DaChS - Naturstoffklassen - Lebensmittel & Naturstoffe: Literatur
| Untergruppe | Titel | Quelle | Aufwand |
| Wasserdampfdestillation | Wasserdampfdestillation von Muskatnuss | LFB | 3 |
| Farbstoff der Tomate | Lycopin-Farborgel | CHEMKON 4/97 S.197 | 4 |
| Präparat | Isolierung von Lycopin aus Tomaten | LFB II | 4 |
| Vitamine | Schulversuche mit Vitamin C aus Tabletten | CHEMKON 4/2001 S.190 | 4 |
| Nachweis | Kartoffelschrift | CHEMKON 4/97 S.197 | 3 |
| Fluoreszenz | Fluoreszenz von Aesculin aus Rosskastanien | PdN 2002 3/51 S.20 | 4 |
| Terpene | Isolierung von (S)-(+)-Carvon aus Kümmel | Skript von Dr. Butenuth | 5 |
| Oxidation | Verfärbung der Blätter | http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/tip/10_03.htm | 1 |
| Isolierung | Gewinnung von Glycyrrhizin aus Lakritzpulver | NIU-C 6/04 Heft 84 S. 31 | 5 |
| Sekundäre Pflanzenstoffe | Etherische Öle aus Orangen | PdN 2001 4/50 S.42 | 3 |
| Anwendung | Chemische Wirkung der Dauerwelle auf Haare | PdN 3/46 S. 38 - 39 |
5 |
| Anwendung | Bestandteile der Haare | PdN 3/46 S. 39 - 40 |
5 |
| Anwendung | Wirkung auf die Haare | PdN 3/46 S. 40 |
3 |
| Anwendung | Herstellung eines Pflanzenextraktes | PdN 5/48 S. 43 |
4 |
| Anwendung | Isolierung von Oxalsäure aus Rhabarber | PdN 7/48 S. 13 - 14 |
5 |
| Anwendung | Extraktion von Orangenschalen im Mini-Extrakter | PdN 7/48 S. 21 - 22 | |
| Anwendung | DC von Orangenöl | PdN 7/48 S. 22 |
3 |
| Anwendung | Reaktion von Limonen mit Bromwasser | PdN 7/48 S. 22 |
2 |
| Analytik | Quantitative Bestimmung des Vitamin-C-Gehalts von Orangensaft | PdN 7/48 S. 22 |
3 |
| Isolierung | Isolierung von Citronensäure | PdN 7/48 S. 29 |
5 |
| Teeinhaltsstoffe | Eisenpräparate + schwarzerTee | PdN 2002 5/51 S.16 | 4 |
| Reaktion | Karamellisierung mit Milch | PdN 2001 3/50 S.28 | 1 |
| Reaktion | Reaktion des Methionins aus Milch | PdN 2001 3/50 S.29 | 1 |
| Extraktions-verfahren | Extraktion von Inulin aus Joghurt mit CARREZ-Reagenz | PdN 1/50 2001 S.34 | 3 |
| Nachweis | Nachweis von Vitamin B2 | PdN 2004 4/53 S.26 | 3 |
| Extraktions-verfahren | Extraktion von b-Carotin aus Möhren | CHEMKON 3/99 S.137 | 2 |
| Extraktions-verfahren | Extraktion von b-Carotin | PdN 2004 4/53 S.26 | 2 |
| Extraktions-verfahren | Extraktion von Rapsöl | CUS 2/1998 S.21 | 3 |
| Extraktions-verfahren | Kaltextraktion von Orangenschalen im Vergleich zur Heißextraktion | CUS 2/1996 S.12 | 1 |
| Extraktions-verfahren | Modell einer Enfleurage | CUS 2/1996 S.12 | 3 |
| Destillation | Wasserdampfdestillation von Lavendelblüten | CUS 2/1996 S.12 | 4 |
| Wirkung | Wie ACE Saft wirkt | NIU-C 1/04 Heft 79 S.36 | 3 |
| Anwendung | Mandelöl-Nährcreme (fett) | CUS 2/1996 S.13 | 3 |
| Anwendung | Erkältungsbad | CUS 2/1996 S.13 | 1 |
| Extraktions-verfahren | Gewinnung von Lignin aus Holzmehl + Abtrennung nach Klason + Nachweis | CUS 1/1996 S. 16 - 17 | 5 |
| Reaktion | Herstellung von Nitrolignin | CUS 1/1996 S. 18 | 3 |
| Bestimmung | Dünnschichtchromatographische Bestimmung von Taurin in Red Bull | CUS 1/1995 S. 24 | 3 |
| Bestimmung | HPLC-Bestimung von Taurin in Red Bull | CUS 1/1995 S.24 | 3 |
| Anwendung | Ätherische Öle | CUS 2/2003 S. 3 | 2 |
| Anwendung | Kräuteressig + Kräuter und Schönheit | CUS 2/2003 S. 3 - 4 | 3 |
| Anwendung | Hypericum perforatum L.-Öl | CUS 2/2003 S. 3 | 3 |
| Anwendung | Magische Zigarette (auch Alkohole) | CUS 2/2003 S. 4 | 3 |
| Anwendung | Isolierung von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse | CUS 4/2002 S. 5 - 6 | 5 |
| Extraktion | Wir erzeugen Duftstoffe | CUS 2/2000 S. 19 | 3 |
| Anwendung | Wir komponieren ein eigenes Parfüm | CUS 2/2000 S. 19 | 2 |
| Anwendung | Wir stellen Hautcreme her | CUS 2/2000 S. 19 – 22 | 2 |
| Enzyme | Urease in Melonenkernen | CUS 4/2001 S. 5 | 3 |
| Enzyme | Proteinasen in tropischen Früchten | CUS 4/2001 S. 5 – 6 | 4 |
| Enzyme | Erhöhung der Saftausbeute durch Pektinase | CUS 4/2001 S. 6 | 5 |
| Enzyme | Blut oder Tomatenketchup | CUS 4/2001 S. 6 – 7 | 5 |
| Enzyme | Die High-Tech-Bananen-Elektrode | CUS 4/2001 S. 7 – 8 | 5 |
| Edutainment | Flammenfärbung einmal anders | CUS 2/2002 S. 20 | 3 |
| Anwendung | Eiskrem Vanille nach industriellem Vorbild | CUS 3/2002 S. 24 | 4 |
| Anwendung | Eiskrem Schoko im Brennwert reduziert | CUS 3/2002 S. 24 - 25 | 4 |
| Anwendung | Einfacheiskrem Vanille „italienisch“ | CUS 3/2002 S. 25 | 4 |
| Anwendung | Einfacheiskrem Frucht „italienisch“ | CUS 3/2002 S. 27 | 4 |
| Anwendung | Nachweis des Emulsionstyps nach Robertson | CUS 3/2002 S. 27 | 3 |
| Oxidationsreaktionen | Oxidation von Lactose | Butenuth S. 83 | 2 |
| Enzyme | Enzymatische Spaltung von Fetten | Butenuth S. 221 | 3 |
| Enzyme | Katalasewirkung von Hefezellen | Butenuth S. 240 | 2 |
| Enzyme | Urease-Reaktion | Butenuth S. 240 | 3 |
| Enzyme | Substratspezifität der Glucoseoxidase | Butenuth S. 240 | 4 |
| Enzyme | PH-Abhängigkeit der Pepsin-Katalyse | Butenuth S. 240 | 3 |
| Enzyme | Spaltung von Stärke durch Amylase | Butenuth S. 241 | 3 |
| Enzyme | Die Wirkung von Lysozym auf ein Bakterium | Butenuth S. 241 | 2 |
| Enzyme | Hemmung der Urease durch Thioharnstoff | Butenuth S. 241 | 2 |
| Enzyme | Aktivierung der Amylase durch Natriumchlorid | Butenuth S. 241 | 3 |
| Enzyme | Verdauung von Fett durch Lipase | Butenuth S. 241 | 3 |
| Trennungsverfahren | Papierchromatographische Trennung von Fettsäuren | Butenuth S. 219 – 220 | 5 |
| Naturstoffgewinnung | Papier aus Stroh | PDN-Ch. 3/44, 1995, 2 | 4 |