DaChS - Naturstoffklassen - Kohlenhydrate - Literatur
| Untergruppe | Titel | Quelle | Aufwand |
| Analyse | Nachweis reduzierender Zucker: „Green Bottle“ | PdN 2004 4/53 S. 25 | 3 |
| Oxidation | Oxidation von Kohlenhydraten | PdN 2003 4/52 S. 14 | 4 |
| Analyse | Fehling und Biuret mit dem Gummibärchen | NIU-C 1/04 Heft 97 S. 36 | 3 |
| Eigenschaften | Wasser in Lebensmitteln: Stärke und Saccharose konkurrieren um Wasser | CHEMKON 2/95 S.74 | 1 |
| Edutainment | Pharaoschlange aus Emser Pastillen | CHEMKON 1/95 S. 26 | 1 |
| Nachweis | Lugolsche Probe | Skript von Dr. Gerstner | 1 |
| Präparat | Isolierung von Milchzucker aus Milch | Skript von Dr. Butenuth | 4 |
| Analyse | Unterscheiduung von Pentosen & Hexosen durch Vergärung | Linder Biologie | 4 |
| Eigenschaften von Polysaccharide | Was können Polysaccharide leisten? | http://www.uni-bayreuth.de/departments/didaktikchemie/umat/ stabilisatoren/stabilisatoren.htm |
2 |
| Eigenschaften | Holzverzuckerung und Nachweis von Glucose mit Fehling | Otto Diels und Walter Ruske, Einführung in die organische Chemie | 4 |
| Enzyme | Stärkeabbau | Linder, Biologie | 3 |
| Nachweis | Nachweis der Glucose in Cellulose | Cuny, Weber: Chemie. Welt der Stoffe. Hannover 1975. Seite 235 | 2 |
| Analyse | Unterscheidung von Pentosen und Hexosen | http://www.ueg-leer.de/Matnat/ Biologie/projekt-LK-3.htm | 2 |
| Anwendung | Hefeteig - glucoseabbau | PdN 2/47 S. 42 | 3 |
| Analytik | Bestimmung der reduzierenden Zucker nach Dr. Reblein | PdN 6/48 S. 31 |
4 |
| Versuchsreihe | Cellulose | http://dc.uni-bielefeld.de | 3 |
| Hydrolyse | Hydrolyse von Rohrzucker | http://dc.uni-bielefeld.de | 3 |
| Analyse | Quantitative Bestimmung der Aldehyd-Gruppen in Glucose | Skript von Dr. Butenuth | 3 |
| Oxidation | Chemische Verkehrsampel | H. W. Roesky, K. Möckel: "Chemische Kabinettstcke", S. 236-237 | 2 |
| Nachweis | Nachweis von Traubenzucker in obst | Kappeler, H./ Koch, H., Chemische Experimente zur Organischen Chemie und zum Umweltschutz, S.59, V 1.12.5 | 2 |
| Redox | Reaktion von Carbonylverbindungen und Monosacchariden mit ammoniakalischer Silbernitratlösung | CPM, V55, S. 174 | 3 |
| Redox | Reduzierende Wirkung von D-Glucose gegenüber Triphenyltetrazoliumchlorid | CPM, V56, S. 174 | 2 |
| Analyse | Identifizierung eines unbekannten Disaccharids | CPM, V57, S. 174 | 4 |
| Analyse | Darstellung des Pentaacetylderivats eines Monosaccharids | CPM, V58, S. 175 | 5 |
| Mono-,Di- und Polysaccharide | MOLISCH-Reaktion von Inulin | CUS 4/1999 S.12 | 2 |
| Mono-,Di- und Polysaccharide | FEHLING-Probe mit Inulin-Lösung und Inulin-Hydrolysat | CUS 4/1999 S.14 | 3 |
| Mono-,Di- und Polysaccharide | SELIWANOFF-Reaktion und Dünnschichtchromatographie | CUS 4/1999 S.14 | 5 |
| Gerüstsubstanzen | Iod-Stärke-Reaktion (Stärkenachweis, Landolt´sche Zeitraktion, Iod-Uhr) | CUS 4/1996 S. 18 | 5 |
| Technische Anwendung | Selbst gemachtes Brausepulver | CUS 1/2004 S. 22 | 3 |
| Anwendung | Nachweis von Cellulose | CUS 4/2002 S. 6 | 3 |
| Anwendung | Reaktion gequollenen Zellmaterials auf Mineralstofflösungen | CUS 4/2002 S. 5 – 6 | 4 |
| Anwendung | Herstellung „funktioneller“ Gummibärchen | CUS 4/2002 S. 6 | 4 |
| Anwendung | Von der Kartoffel zur Stärke | CUS 3/2000 S. 16 | 4 |
| Oxidationsreaktionen | Oxidierbarkeit von Glucose mit Ag+-Ionen | Butenuth S. 248 | 3 |
| Oxidationsreaktionen | Oxidierbarkeit von Glucose,Maltose,Lactose und Saccharose mit Cu2+-Ionen | Butenuth S. 248 | 3 |
| Oxidationsreaktionen | Oxidierbarkeit von Glucose mit Methylenblau | Butenuth S. 248 | 3 |
| Reaktionen | Reaktion von Glucose mit fuchsinschwefliger Säure | Butenuth S. 248 – 249 | 3 |
| Nachweisreaktionen | Nachweis der OH-Gruppen in Zuckern | Butenuth S. 249 | 2 |
| Quantitative Analyse | Quantitative Bestimmung der Zahl der OH-Gruppen im Glucose-Molekül | Butenuth S. 249 | 4 |
| Reaktionen | Osazonbildung von Zuckern | Butenuth S. 249 | 2 |
| Nachweisreaktionen | Nachweis von Fructose mit Selendioxid | Butenuth S. 249 – 250 | 4 |
| Nachweisreaktionen | SELIWANOFF-Test auf Ketosen | Butenuth S. 250 | 3 |
| Nachweisreaktionen | Unterscheidung von Pentosen und Hexosen | Butenuth S. 250 | 3 |
| Nachweisreaktionen | GOD-Test | Butenuth S. 250 | 2 |
| Quantitative Analyse | Quantitative Bestimmung der Zahl der Aldehydgruppen in Glucose | Butenuth S. 250 | 4 |
| Eigenschaften | Mutarotation von Glucose | Butenuth S. 250 - 251 | 3 |
| Eigenschaften | Inversion von Saccharose | Butenuth S. 251 | 3 |
| Eigenschaften | Vergärung von Zuckern | Butenuth S. 251 | 4 |
| Komplexbildung | Iod-Stärke-Reaktion | Butenuth S. 251 | 2 |
| Komplexbildung | Reaktion von Cellulose mit Iod | Butenuth S. 251 | 3 |
| Synthese | Herstellung von Schießbaumwolle | Butenuth S. 251 | 2 |
| Synthese | Amylose und Amylopektin | Butenuth S. 252 | 4 |
| Reaktionen | Auflösen von Cellulose in Cuoxam-Lösung | Butenuth S. 252 | 4 |
| Synthese | Furfural aus Pentosen | Butenuth S. 252 | 3 |
| Analyse | Chemie der Saccharose, V3 | PDN-Ch. 5/44, 1995, 3 | 3 |
| Edutainment | Herstellung von Zahnschonendem Weichkaramellen | PDN-Ch. 5/44, 1995, 14 | 2 |
| Edutaionment | Gummibärchen im flammenden Inferno | PDN-Ch. 5/44, 1995, 26 | 2 |
| Naturstoffgewinnung | Chitin aus Krabbenschalen | PDN-Ch. 6/45, 1996, 27 (V1) | 4 |